印西市10万人達成クーポンスタート!!
熟成牛ついに出来上がりました。印西市が10万人達成を記念に企画していたこちらの企画でございます。
熟成サーロインプレゼントクーポンです。
現在都内などでは、熟成牛ブームとなっておりますが、熟成と言ってもいろいろ種類がございます。
お肉を調味料に漬け込むタイプの「漬け込み熟成」・冷蔵庫に長期間放置をし、食べる際には、変色部分をトリミングをして食す「高温熟成」
そして、0℃～1℃の温度帯の氷の力によって出来る温度管理をしている「氷室熟成」、今回、当店が採用したのがこちらの低温熟成である。
氷室熟成でございます。冷蔵庫には、霜取り機能などがついている為、同じ温度帯をキープするのは難しいのですが、氷を使用した冷蔵庫を使用する事によって温度を一定に保つ事が出来肉質を安定的に保つ事が出来るのです。
