炭火は強い遠赤外線を発します。これが旨み成分（グルタミン）を作る働きをします。遠赤外線は食材の中まで加熱しやすく「生焼け」の心配がありません。

灰はアルカリ成分を多く含んでいてこれが肉に付くと脂肪酸を中和して旨みを守ってくれます。

ガスを燃焼させると大量の水蒸気が発生しガスを燃焼させると大量の水蒸気が発生し肉を不味くしてしまいます。また、ガスには腐った玉ねぎの匂いをつけてあるので更に不味くなります。

1000度以上になると悪臭が発生する為約180度の状態を保つ必要があります。焼きすぎにも注意しなければならないが、肉に火が通ったらすぐに温度の低い網の端へ寄せるか、タレを付けてすぐに食べるのが重要。

お店として本当に身近な空き巣被害や車上狙い・ちかんの情報などを収集し、店内モニターにて流すシステムの開発を行いました。

地元のご当地グルメメニュー・街のゆるきゃらなどを使ったメニューの開発を行っています。。

京城苑本店がある印西市は方言があります。そんな方言をご来店頂いた客様に知って頂こうという事で「印西みそピー唐揚げ普及委員会」で製作された方言５０音表を店内に掲示してございます。是非是非ご来店の際には、メニュースタンドにある印西の方言５０音表で印西の方言を学んでみてはいかがでしょうか？

地域のお祭りやイベントには積極的に参加をし、模擬店などを出しホルモン焼きや焼肉・当店オリジナル自家製ドレッシングなどの販売を行っています。もちろん焼肉だけではなく、地域のご当地グルメの販売なども行っています。